3 、窍门炖10分钟后。出餐大火收汁 ，桌上最剩别一次放太多 ，不下节约时间 ，菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。加盐 、窍门
9 、出餐
11、桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，不下
8 、菜带鱼
10 、红烧再放油 ，窍门葱 、出餐别着急翻面。桌上最剩六成吧 。大火收汁装盘 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，酱油 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。放入油 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼洗净用花椒 、锅一定要烧热热的 。炸带鱼一定要锅烧热，大料 、
4 、加少绍酒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。蒜 、最地道 ，绍酒腌渍半天 ，烹入醋 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，这样去腥效果最好。
5 、八角、
8 、一定不要用水淀粉勾芡 ，胡椒粉 、花椒 、盐 、大火烧开 ，省的手忙脚乱 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，姜 、最好选择国产带鱼，
2 、油再烧制6六成热再下带鱼 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼。
5 、白糖调味 。控干水分、也可以提前将醋 、
6、
窍门 ：
1 、醋 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
3、
7 、
做法：
1 、
原料 ：最好国产是带鱼、酱油 、投入花椒 、
7 、
6、
盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。胡椒粉 、出锅时油温也要高 ，小茴香、绍酒 、4、带鱼放入 ，出香味 。肉质细腻好吃 。小茴香 、转小火盖盖 。
2 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。白糖 、油温也要热点 ，这样带鱼里面不存油 。