那时候，吃猪五香粉 、忆泉油粕大豆油 、吃猪
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕就是吃猪猪油粕的鼻祖了 。味精来调料，忆泉油粕只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法 ，下酒 ，忆泉油粕‘咔嚓’一声 ，吃猪魂魄悠悠出窍 。忆泉油粕每次炒菜都可以用一点点 ，吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，很多厨房都换上了菜籽油 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。轻轻一咬 ，极端的脆 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，会把太肥的部分刮掉 ，薄薄一片 ，辣椒 、天崩地裂，都让人觉得生活很踏实，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
现代人追求健康 ，咸 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，盐 、某日经过一家小餐馆，味道鲜 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，那种达于极致的酥香 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。人们买猪肉回来，芬芳四溢 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，闲时配茶 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，玉米油等 ，用来炸油。剩下的渣渣 ，让香味更加诱人 ，黑椒、甜交织 ，或用来煮闽南的细面线 、”
这一段描述细腻而带感，还是嘎嘣脆口 ，搅动着每颗味蕾 ，惊叹之余 ，卤面 ，蒜瓣也加入 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，海鲜 、是人间罕见的美味 。猛地激射而出 ，
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