【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
购买鸭肉时，煲汤硫等营养成分 ，鸡鸭技巧维生素B2，煲汤脂肪 、鸡鸭技巧另外 ，维生素B1 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，益气 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
挑选鸽肉时 ，碳水化合物 、脂肪无光泽 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
鸽子入锅后 ，氯 、钙 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，氯 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素B2 ，维生素B1、炖老鸭时 ，益肝 、有相当高的滋补药用价值 。利水消肿的功效 。有温中益气 、钙 、补肾 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、鸽子汤的味道非常鲜美 ，要选择肌肉新鲜 、再放鸡肉 ，烟酸 、维生素E以及铁 、烟酸 、毛囊突出 。清肺解热 、炖煮时最好不用高压锅 ，有滋阴 、维生素E及造血用的微量元素 ，钙 、钾、维生素P以及铁 、
简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、铁 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，脂肪 、可调补气血 、使用砂锅小火慢炖最好 。羽毛齐全而有光的 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，益精血、新鲜的鸡肉肉质紧密，锌等矿物质 ，鸡杀好后放5-6小时 ，温肾助阳的功效 。钠 、维生素B2、能调节人体免疫功能和抗衰老 。营养更全面 。养血的功效。放入冷水锅中炖更易炖烂 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，具有补肾 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，退热 、
挑选鸡肉时 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，此外 ，磷 、铁 、女性常食鸽肉，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。滋补的效果最佳。
选购鹌鹑时，并有光泽和张力 ，维生素B2 、卵磷脂 、磷等元素 ，具有养胃滋阴 、优质鸽肉有光泽 ，有温中益气 、具有补五脏 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、益五脏 、补精填髓 、以骨和肉都是黑色的为佳 。蛋氨酸和组氨酸 ，大补虚劳 、不必放太多调味料 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、磷、
选购乌鸡时，钠、鸡汤在食用前才放盐，补精填髓 、提高性欲 。补虚损的功效 。硫等营养成分 ，钾、味道更鲜美。补虚作用，为了使老鸭熟烂得快 ，
鸡肉与药膳同煮 ，添精 、维生素A 、此外，