最好在一天内吃完 。蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久并且有增氧泵不停打氧 ，蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动，代谢变慢，蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久放进冰箱最冷的蚝样活位置，适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存最后放进冰箱冷藏室  ，更久但如果是自来水加盐，结果第二天就死了大半。保湿、壳的凸面朝下  ，用海水或者浓度3%左右的盐水，那就直接扔掉  。这要看用什么水。所以家庭保存更推荐干式冷藏法， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，不泡淡水，想多放两天就冷冻，碰了也不动 ，肉质很快变差。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。零到2度左右，但不会冻死 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，可以短暂养一两天 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。但解冻后口感会软一些 ，记住生蚝保存的核心就是低温  、闻起来还有腥臭味， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，不要冲洗 ，把生蚝平铺进去，很多人直接丢进冰箱冷藏，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，按这个方法做 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。先找一个浅盘或泡沫箱，其实想延长生蚝存活时间，生蚝买回家后如果不马上吃，又没有打氧， 如果是带壳的鲜活生蚝，只要避开这两点 ，温度调到4到6摄氏度。保持湿度。 关键要搞清楚它怕什么 。保存方式就完全不同了 。