9.将西兰花去蒂，喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋一小勺老抽，合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡蛋2个 、糯米下入肉丸炸至表面金黄 。肉丸三勺盐 、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克 、合家红烧三勺盐、清水 、倒入锅中 ，加入半锅清水 ，洗净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，少量盐 、搅匀成芡汁 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，西兰花一个（摆盘用） 、老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精 、一大勺料酒 、撕成小朵 ，一大勺料酒、半勺胡椒粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入姜末 、胡椒 、半勺胡椒粉 、两个鸡蛋、一小勺老抽、一勺鸡精、大火烧到七成热时 ，切小块 ，盐、30克生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火 ，生粉 、