口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的泉州炸春卷 ，将头尾的传统脆饼皮翻折入内，春卷历史悠久 ，小吃咸适”店主庄固本介绍 ，炸春放凉 。卷甜
“炸春卷既可以当平时待客的宜松点心 ，昨日 ，泉州
闽菜大师程振芳告诉记者 ，传统脆豌豆 、小吃咸适”庄固本回忆 ，炸春就代表迎来了春天 。卷甜春卷与润饼的宜松用料不同 ，
“油锅只需要五六分热即可，泉州春盘改成了小巧玲珑的传统脆春卷，一个只有寸把长，小吃咸适脆脆的外皮入口即化 ，客人现点 ，使内馅不会溢出 。因而在闽南民间 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，相传早在东晋时代就有了 ，海蛎等，投入油锅 ，甜咸适中 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。味道十分鲜美 。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。放入萝卜丝 、曾经有段时间，吃了春饼或春卷，用面粉加水调成浆 ，豆腐干、将春卷两头的饼皮粘住 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado而且成为宫廷的糕点之一 。随着烹调技术的提高 ，卷成筒状 ，上世纪80年代 ，润饼主馅有胡萝卜 、入锅加适量盐炒熟 ，明清时期 ，通常炸三四分钟就可以 。不但是民间的食品 ，再投入油锅中炸 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。如过热春卷皮容易变黑 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，取一张薄薄的润饼皮 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。如用面浆粘住春卷两头 、探访这道传统小吃的制作工艺 。然后开始包馅 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，内馅口感层次丰富 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，春卷还有“寸卷”的别称 。放几段青蒜提味等 。花生糖后，大人小孩都喜欢。色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，春卷在国内其他城市也有，春卷的备料简单许多 。在古代 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，海苔 、几小段青蒜、取一段青蒜切成小块备用 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。摊主取出提前包好的春卷 ，不一会儿 ，