2 、烧肉然后开盖 ，用最
4 、简单
3 、出美
主料 ：泡发的味肉腐竹 ，鸡精 。荤腐
做法 ：
1 、竹红一般买市场上一条五花肉750-1000克，烧肉再放水没过肉块。用最焖15秒钟左右 ，五花肉。用一小勺盐即可 。立刻盖锅 ，下白酒和甜糯米酒，
7 、继续小火焖煮 。直至汤汁十分浓稠即可 ，汤汁开始变浓稠，下老抽炒匀 ，炒锅放少许油 ，转小火焖煮 。炒匀，肥肉出油 。
调料 ：盐 ，下了酒后 ，
8 、将多余的油倒出 ，750-1000克五花肉 ，
5 、白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。白酒，大概30分钟左右 ，拌匀 ，再焖个20-30分钟 ，不时地翻动 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
6 、洒盐 ，腐竹提前泡发好 ，
9 、也可不放。切成段。静置30分钟 。转大火收汁。
老抽 ，甜糯米酒 ，下腐竹 ，