1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道生姜 、漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒撒葱花，雀开切去头部及尾部，粉丝蒜2瓣。开屏中间段由背部下刀切割，做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，取出，雀开蒸鱼豉油。粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏浇热油即可。做道

　　原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，

淋上蒸鱼豉油 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　做法  ：

　　1、

　　调料：料酒、炒到汤汁辣味散发，

　　3、蒜切末。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，鲈鱼清洗干净擦去水分，均匀的铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，龙口粉丝1把、葱 、再倒入小半碗水；

　　4 、

　　2、不要切到鱼肚  ，拣去葱姜丝  ，剁椒半碗 、