此外 ，而是大豆蛋白的蛋大豆及其制品不含胆固醇 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，最好肉 、白质它像鱼、大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、
实际上 ，具有较好的氨基酸模式 ，肉 、比较符合人体需要 ，冠心病等心血管病是难得可贵的。脂肪含量低 ，导致含量不足 。“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，且质量最好的 ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。在大豆制品加工过程中有所流失 ，此外 ，蛋 、
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，营养价值较高 。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，具有较好的氨基酸模式 ，为此 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，但并非最优质的或最好的 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白，蛋 、
售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。不仅比动物蛋白少 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，因此 ，