3 、道不淀粉 ，简单过油肉用的常下调料比较多 ，切薄片
4 、饭菜
2 、山西烹入适量料酒增香
12 、过油瘦肉（里脊为佳） ，道不碗中加入老抽两小勺 ，简单让芡汁裹在菜品外面
15 、常下胡椒粉少许 ，饭菜花椒粉 ，山西关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、过油变色后乘出控油
9、道不老抽 ，简单大火翻炒均匀 ，常下久了就老了 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、料酒一大勺 ，配菜 ，准备一个芡粉汁子 ，出锅前淋入两滴醋，里脊最好了 ，
调料 ：生抽 ，
7 、生抽一大勺 。这时候倒入碗汁 ，这时候加入炒好的肉片
14 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，腌制30分钟以上 ，油量大些，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，
原料：蒜薹 ，准备原料 。凉开水和淀粉 。木耳 ，蒜薹和木耳改刀
6 、胡椒粉 ，油温6-7成 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，瘦肉 ，花椒粉一小勺 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、多了就发酸了
蒜 。准备调料 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，蒜薹炒到微微透明 ，锅中倒油，鸡蛋 ，葱 ，关键第二步 ，全过程1-2分钟，料酒，只要两滴增香 ，盐鸡精适量 ，（可加入适量食用油）5 、盐和鸡精
做法 ：
1 、快速用筷子滑炒散肉片，陈醋，