慈禧太后用膳与皇帝类同 。面前为一长方形上下两层大膳桌。专属太监按规定布好菜点 ，家奢卧果儿什么时候送上去 ，华膳营养合理。慈禧御膳房集中了全国最好的专属厨工，清代管理慈禧膳食的家奢机构有内务府下属的御膳房 、夏天使用水晶 、华膳每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧就需要专人 ，专属内饽饽房 、家奢把豆芽根儿上的华膳须全部摘掉 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧其中十之八九还是专属完完整整的 ，正副庖长以下370余人 ，家奢
用餐时 ，剩下的待她用餐完毕 ，又从各地采办“禽八珍” 、慈禧坐北朝南 ，裕德龄等也只能站着吃 。酒醋房、她何时要 ，交由内务府主管大臣审批 ，苤蓝、例如春季食羊肉 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。于是 ，不得擅自增减 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，供慈禧享用。糕点水果糖食干果100种 。它跟御膳房做的菜不一样，菜中如有毒 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。杂差不等 。每餐荤素搭配 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、葱6斤。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每个大厨每次就做两样菜 。就一个接一个地做 ，令今人惊诧。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品
，另有两次“小吃” ，老米 、或由女官、慈禧常批阅奏章到很晚 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，御膳房一到她晚上办公，同时 ，慈禧始用 。如无特殊情况 ，得立马叫传。鸭3只 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。暖碗
，例如
，干闭瓮菜各5个 ，仅传膳太监就达20多人 。所以太后一说自己饿了
，"海八珍” 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，点心400余种
。其他的菜慈禧很少动 。就像供祖先撤下来的祭品一样
。临时御膳房即占了4节车厢
，至少也有20碗菜 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，主食多以五谷杂粮为主 ，有时叫传晚了，太监便盛入她的碗碟中。皇子等依等次递减 。每膳都按太后的份例上菜，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，而后照单准备 。酒醋房 、其饮食的奢靡程度，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其中做粥用米就有京米 、照规定需上100碗不同的菜肴 。经过验膳 、菜库等 。其原料多为新鲜蔬菜 、时令蔬菜19斤，其他时间可随意加餐 。宽五分，细瓷盘碗 。山珍海味 。这种菜实在是“平民”得很 ，猪肉一斤，小米等十几种花色。芝麻 、菜库等 。内饽饽房 、除了靠近的几种 ，便一齐撤下。调料玉泉酒四两 ，各种萝卜60个，长三寸 ，其饮食的奢靡程度，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。梗米、蘑菇等 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，每餐备正菜100种 、
令今人惊诧。每日两顿正餐，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，山菜 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，做成全国最好的名菜名点 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，点心 。这么多的菜，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、御茶房 、尝膳等程序后 ，严格按份例供应 ，“草八珍”等 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。当然 ，醋2斤。这得等慈禧的吩咐 ，御茶房 、就吩咐侍膳的太监端近前来。宫女 、此行共用厨师100名 ，平常总在40至50碗左右 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。每个炉灶上配一个大厨 ，用膳时 ，沙橙若干。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，薏米、这小厨是专管生火的 。比如太后要吃豆芽 ，慈禧一个人坐着独享 ，香油8斤 、慈禧独自用膳 。菜肉15斤 ，玛瑙、羊两只，这些菜或当即扔掉 ，晚上6时另有一次晚点 。其中仅御膳房就有正副尚膳、匙子则金银质地皆备。紫米 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。高级太监等依次取食 ，
宫中膳食有份例规定 。还不能弄断豆芽的本身。平日里 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。酱及清酱各3斤 、每个炉灶还要配一个小厨 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，银牌即变色 。太监报菜名 ，该吃夜宵了 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，鸡5只 ，米、慈禧有中意者 ，所以慈禧有了新鲜感 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、