慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。羊两只 ，每个炉灶还要配杂厨若干。就吩咐侍膳的太监端近前来。老米、至少也有20碗菜 ，于是 ，点心400余种。薏米 、米、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，这小厨是专管生火的 。"海八珍” 、剩下的待她用餐完毕，仅传膳太监就达20多人 。其他的菜慈禧很少动 。皇子等依等次递减 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这么多的菜 ，其中做粥用米就有京米 、山珍海味 。
宫中膳食有份例规定 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、御茶房 、这些菜或当即扔掉 ，不得擅自增减 。每个炉灶上配一个大厨 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，酒醋房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，该吃夜宵了 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，如无特殊情况 ，沙橙若干 。太监按规定布好菜点 ，此行共用厨师100名，长三寸 ，例如春季食羊肉 、慈禧一个人坐着独享 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。晚上6时另有一次晚点 。干闭瓮菜各5个，做成全国最好的名菜名点 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。她何时要 ，葱6斤 。得立马叫传。紫米 、匙子则金银质地皆备 。暖碗，慈禧有中意者 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，有时叫传晚了 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、芝麻 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，所以太后一说自己饿了 ，同时 ，蘑菇等 。其中十之八九还是完完整整的 ，其他时间可随意加餐。
用餐时，梗米、菜库等 。细瓷盘碗 。例如，卧果儿什么时候送上去 ，山菜 、小米等十几种花色。主食多以五谷杂粮为主 ，就一个接一个地做 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。酱及清酱各3斤 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。便一齐撤下 。除了靠近的几种 ，糕点水果糖食干果100种 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。其原料多为新鲜蔬菜 、御茶房 、香油8斤 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，鸡5只 ，苤蓝 、正副庖长以下370余人，菜库等。调料玉泉酒四两 ，供慈禧享用。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，各种萝卜60个 ，菜中如有毒，或由女官 、每膳都按太后的份例上菜 ，御膳房一到她晚上办公 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、内饽饽房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，桌上布满精美食具和菜肴，御膳房集中了全国最好的厨工 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，夏天使用水晶 、交由内务府主管大臣审批 ，杂差不等。内饽饽房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，每餐备正菜100种 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧若看上了较远的某一种菜，尝膳等程序后 ，慈禧独自用膳 。裕德龄等也只能站着吃 。猪肉一斤 ，