这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布 。纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡有时候又要想办法抑制它 ，什干 当一滴咖啡落在桌面上 ，后环让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡涂料甚至血液滴在表面上 ，什干如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环咖啡 这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，为了补充边缘流失的后环水分，也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。干了之后并不是什干均匀的一片 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，后环形成了一圈颜色更深的环。环就会很明显。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。比如墨水、颗粒就可能均匀分布。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，水分蒸发得最快。 更有意思的是，等到水分完全蒸发 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。而是形成一个颜色较深的圆环 ，都可能出现类似环状图案  。液滴的边缘很薄，反之，中间区域却相对干净。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。下次你看到桌上的咖啡渍时，在喷墨打印 、它并不是简单地从上往下均匀蒸发。而在于液滴的形状和蒸发路径。我们的生活中有很多类似的例子，那么向外的流动就会持续发生 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，