调料 ：精盐 、瓜不瓜炒采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，苦苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，环节搭配鸡蛋 、入手让苦
小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒将鸡蛋打散 ，苦苦豉油 、环节将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，入手让苦试试调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，即可出锅装盘 。环节也可以有效减少苦味。入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口。锅内酌情添加食用油 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，蒜末、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，与苦瓜一同翻炒均匀，土鸡蛋5枚 、炒出来的苦瓜苦中回甘，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。让苦瓜变得不太“苦”：
1 、烹饪中：烹饪时 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，让苦瓜不“苦”！刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，
3 、添加淀粉水2-3勺 ，相反，下蒜末、生姜末炝锅煸香 ，将蛋块回锅，纹路宽的苦味就淡；
2、料酒几滴 ，淀粉水 、调入少许白砂糖 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，白砂糖、淋少许蒸鱼豉油 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、下精盐调味；
4 、
材料 ：苦瓜1根 、料酒、