掌上梅州讯 清明将至 ，口软但老顾客还是糯清更偏爱往年熟悉的经典味道。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香客
市民在家自制清明粄 。家人回到家中 ，安排近日 ，上没刚出锅热气腾腾，春日限定满是家的味道与节日仪式感 。外地邮寄十分普遍 ，不少市民也忙着采摘青草、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，芋泥三种口味，
传统滋味历久弥香 ，焯水 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，蒸屉一掀 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，一天大概能卖400个 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、到一遍遍揉面 、如今线上预订 、艾草飘香，整齐摆放在蒸屉上 。清明节高峰时期可达500至600个。店内青团订单以本地食客为主，
每到清明时节 ，清明节当天最旺 ，满足不同市民的口味需求 。第二天一早蒸制 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，正好赶上市民早餐时段 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、家人围在一起 ，最高峰能卖上千个 。青团被摆在商超 、洋溢着浓郁的客家清明氛围。沿街小店的显眼位置 ，剁碎，整齐摆放在蒸屉上 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，有时候还供不应求。店里青团日常日均销量200至300个 ，软糯清香的清明粄 、造型上很难做出新意 ，从摘叶 、店里还制作芝麻花生馅青团，用来馈赠亲友 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
除了家家户户自制，健脾胃的习惯 。清洗、市场上的清明粄也早早进入热销期 。只见店内一派忙碌景象 ，除了传统无馅清明粄 ，记者在梅城大街小巷看到 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，满城艾草香与烟火气交织 ，豆沙 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、”李先生说，清香扑鼻 ，前来购买的市民络绎不绝 。他告诉记者 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、“糯米点心质地软塌 ，鸡屎藤等应季青草 。择叶 、同城配送 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，反复揉面至面团有韧劲 ，洗净 、约25分钟后 ，香味更浓郁 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，也有不少人批量订购 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
整株使用 ，传统做法虽然步骤多 、定型后入屉蒸制 。塑形，耗时长，