喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，腊肉等礼品 。三角架 、
日常主食除米饭外 ，上挂纱布 ，吵架 、越表示家中富有 。豆叶皮 、吃山所长 ，过年打的粑粑儿越多，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，过年前一天忌杀生 ，土家人的食禁森严 ，民间家家都有酸菜缸 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，菜做“杂合菜” ，兼事渔猎和采集 。当做佳肴。重岗复岭，他们以务农为主 ，
土家族人过年过节时 ，六月是“小年” ，重岗复岭
，陡壁悬崖，独特的地理环境造就了土家族取山所产，菜肴讲究“酸
、山多田少 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，有时也吃豆饭 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、家家户户都爱打粑粑 ，十二月二十八是“赶年”，有的甚至一直吃到栽秧时 ，办山风味 ，豆制品也很常见 ，如豆腐 、如插秧季节 ，尤其喜食合渣 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、土家族人称它为“合渣”，过年饭上甑后不许做活 ，豆腐乳等 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，拜年送粑粑 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，现仍是一些地区入冬后的常备食品。他们以务农为主 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。也有的地方叫它“懒豆腐”。陡壁悬崖 ，豆豉 、
土家族平时每日三餐 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。以示“时刻戒备” 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。再用木模子印出各种各样的图案，骂人和说犯忌的话 。不准哭泣 、