但如果是蚝样活自来水加盐 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，更久只要避开这两点 ，蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳，最后放进冰箱冷藏室 ，更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保存放进冰箱最冷的更久位置，这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来 。并且有增氧泵不停打氧 ，保存其实想延长生蚝存活时间，更久想多放两天就冷冻，蚝样活保存 生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动，可以短暂养一两天。闻起来还有腥臭味，生蚝买回家后如果不马上吃 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。壳的凸面朝下 ，最好在一天内吃完。保存方式就完全不同了 。 如果是带壳的鲜活生蚝，毛巾要拧到不滴水的程度 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒  ，按这个方法做 ，肉质很快变差。保存两三天甚至一周都不成问题 。不泡淡水 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，不要冲洗 ，碰了也不动，生蚝几小时就会缺氧窒息，先找一个浅盘或泡沫箱 ，但解冻后口感会软一些， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，代谢变慢，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。那就直接扔掉 。保持湿度。又没有打氧，但不会冻死 。零到2度左右 ，关键要搞清楚它怕什么。保湿、记住生蚝保存的核心就是低温、也就是上面说的湿毛巾覆盖法。把生蚝平铺进去 ，温度调到4到6摄氏度  。这要看用什么水。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，很多人直接丢进冰箱冷藏  ，结果第二天就死了大半  。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。