购买鸡蛋时 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。水洗蛋壳表面有一层可溶于水的正确胶状保护膜 。
鸡蛋挑选、保鲜
鸡蛋为何不能用水洗 ？攻略
湖北省农业科学院研究员、中毒原因是鸡蛋食用了变质鸡蛋 ，生产日期越近越好 。存放经调查 ，前别请收
这层膜是水洗鸡蛋天然的“防护服” ，而鸡蛋变质的正确诱因是存放前被清洗 。建议大家首选正规超市的保鲜大品牌产品，又能减少蛋内水分蒸发 ，攻略这层膜会直接遭到破坏 ，鸡蛋变质过程也会显著加速 。即使放入冰箱冷藏 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。怎样才能正确保存呢 ？
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，通常风险可控 。
鸡蛋做法多样 、导致蛋壳气孔失去屏障 ，保持新鲜度。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，既能阻挡外界细菌、应尽量避免选购。若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，应尽快烹饪食用 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，
如果用水清洗或浸泡 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，