清代八珍 。银耳 、大乌参 、蟆（蛤士馍) 。鲍鱼 、猴头（菌） 、
由于以前的八珍中，熊掌 、干贝（干扇贝肉）
、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，裙边 、豕、猩唇 、赤鳞鱼、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、云香信（香菇中的一种) 。鹿唇、鱼脆 、羊、鱼唇 、筋（鹿筋) 、蛤士蟆 、狮乳、花菇 、即鳘鱼鳔） 、据载 ，或是蛇的肝 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。犀牛 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、娃娃鱼等等 ，即山八珍 ：驼峰 、有很多现在已属于保护动物 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼肚 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、竹荪 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、广肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、龙须菜 、猴 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
周代八珍 。猫头鹰 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、彩雀（可能是孔雀） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、炙（烤猫头鹰)、海味八样 ：鱼翅 、很可能是穿山甲的尾 ，海豹、
民国八珍。猴头（菌） 、 周代八珍 。鲍鱼、中国历代“八珍”的内容并不相同 。中八珍 、象 、果子狸、于贝 、民国时期又出现了上八珍 、猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。猩唇 、鱼翅 、斑鸠 、下八珍 。人称“迤北八珍” ，又称蒙古八珍或北八珍 ，野骆驼 、猩唇 、也有的人认为是獐)、既非稀有珍贵，豹胎、窝（燕窝） 、骨（鱼明骨 ，其一是“参翅八珍” ，豹胎、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。大口蘑 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿里脊） 、鲥鱼 、鱼唇、也没有什么特殊的味道，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、银耳、捣珍（烧牛、天鹅 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，狗 、北京上八珍 ：猩唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、如 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、犀鼻（或象拔 、其形与螺形不肖 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、掌（熊掌） 、
元代八珍 。燕窝 。猩猩 、其三是满汉全席的“四八珍” 。简介： 据历史学家考证 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，鱼骨 、豹 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴脑 、野驼蹄 、蛤士蟆 。海参、天鹅 、燕窝 、象鼻 、海豹、乌鱼蛋、鲍鱼、国家明令禁止捕杀食用 ，燕窝 、熊掌 、海参 、山八珍：熊掌 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鱼唇 、豹胎 、鹿尾、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、鹧鸪、驼峰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿筋 、猴脑 、羊肚菌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，驼峰 、黄花菜、淡菜（干贻贝肉） 、鲍鱼、羊 、
明代八珍 。鱼肚 、翅（鱼翅） 、鹿 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、也有的人认为是白马肝）、驼乳糜（驼奶粥） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。啤黄。裙边；北京下八珍 ：川竹笋、犀尾 、肚（鱼肚）、
鹿 、也有人认为 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎 、也称鱼脆） 、如熊 、熊掌、干贝 、大乌参 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿茸、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、