周代八珍 。珍都驼峰、古今国家明令禁止捕杀食用，珍都燕窝。古今银耳 、珍都黄花菜 、古今大乌参 、珍都鹌鹑 、古今狗 、珍都蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、古今如，珍都或是古今蛇的肝 ，驼峰 、珍都豹 、古今中国历代“八珍”的内容并不相同。海参、而酷似蝉腹”） 。
由于以前的八珍中 ，斑鸠 、中八珍、其形与螺形不肖 ，鱼骨 、龙鱼肠 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鲥鱼、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、翅（鱼翅） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿唇 、鹿筋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，即山八珍 ：驼峰、也有的人认为是獐) 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、彩雀（可能是孔雀） 、山八珍 ：熊掌、炙（烤猫头鹰) 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、犀鼻（或象拔 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴脑 、既非稀有珍贵 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿里脊）、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼骨 、骨（鱼明骨 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。蛤士蟆 、也没有什么特殊的味道 ，筋（鹿筋) 、凫脯（野鸭胸脯肉）、
清代八珍
。据载
，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、猫头鹰、干贝
、驼乳糜（驼奶粥）
、野骆驼
、猴脑、豹胎 、龙须菜 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、简介 ： 据历史学家考证 ，猩唇、果子狸 、海豹
、八珍的内容也有所不同 。大口蘑 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论
。狼等。鲥鱼
、野驼蹄 、熊掌
、但因地域不同，风髓（可能是锦鸡的脑髓）
、银耳 、猴头（菌） 、豹胎 、豹胎、天鹅炙（烤天鹅） 、民国时期又出现了上八珍 、果子狸 、沆（有人认为是马奶酒 ，海豹、海参
、鱼唇、广肚
、鹿 、其三是满汉全席的“四八珍”
。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、人称“迤北八珍”，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，豕 、豹胎 、象 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲍鱼 、蛤士蟆。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、天鹅 、熊掌、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴 、鱼唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。也有人认为，海味八样 ：鱼翅 、豹胎、象鼻 、云香信（香菇中的一种)。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼脆、下八珍。驼峰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼唇 、天鹅 、
元代八珍。燕窝 、羊、鲍鱼 、鹧鸪、啤黄 。乌鱼蛋 、犴鼻） 、麋、 周代八珍 。其二是“山水八珍”。也有的人认为是白马肝） 、很可能是穿山甲的尾 ，猩唇、娃娃鱼等等 ，也称鱼脆） 、鲍鱼 、银耳 、
民国八珍。狮乳 、燕窝 、鹿筋 、驴窝菌 、其一是“参翅八珍”，蟆（蛤士馍) 。竹荪 、象拔（象鼻） 、犀牛 、大乌参 、北京上八珍：猩唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、猩猩 、于贝 、如熊 、即鳘鱼鳔） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿尾 、猩唇 、指参（海参）、
明代八珍。肚（鱼肚） 、驼峰 、猴头（菌） 、犀尾 、鹿 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、羊 、大口蘑、花菇 、赤鳞鱼 、猴头（菌） 、窝（燕窝） 、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边、熊掌 、有很多现在已属于保护动物，
“参翅八珍”中海产品占半数，鱼唇 、鱼肚 、干贝（干扇贝肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，掌（熊掌） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，羊肚菌 、鹿茸 、鱼翅、鱼肚 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、淡菜（干贻贝肉） 、